■やっぱり鯵が好き。
設営終了。
ソロキャンプは私だけですし、テントの雰囲気も違います。
さて買い出しに行きます。
今回は夕飯のメニューは決めていません。地元で食材を見て決めます。
ただクーラーバックには、途中で買ったサザエが入っています。
すぐ近くの地場スーパーおどや船形店さん。
地元の魚介の品揃えが良いスーパー。
さて今日は、どうでしょう?
小ぶりですが金目鯛が安い。さらに小鯵。
よし海鮮三昧に決定。
料理の前にまずビール。グビッ。
最近、糖質0のビールが多いです。
本日の料理は5品
お通しはお馴染みの枝豆のペペロンチーノ
バイキングの西村さんの紹介で知りましたが、簡単でつまみに最高。
冷凍の枝豆をオリーブオイルで炒めて、にんにく、鷹の爪。
そして塩。それだけ。
何回か紹介していますが、本当におすすめ。
酒がすすむので、2本目。
お次は、小鯵の揚げ物と南蛮。
塩で食べるか、南蛮漬けだけですが、テイストは違います。
8匹入ってこの値段。
このキャンプ場、炊事場が広いのと、ゴミ捨て対応が良いので、魚を捌けます。
普通のキャンプ場だと難しいですよね。
メスティンの蓋を皿にして小麦粉をまぶします。
メスティンでオリーブオイルで揚げます。
完成。塩と南蛮漬けの半々。
旨い。骨もサクサク。このサイズの鯵がちょうどいい。
捌くのは手間ですが、安旨のつまみ。
南蛮漬けも漬け時間が短いが充分。
調理用も兼ねて買った白ワイン。
合う。白ワインと鯵フライ。いい。
日も暮れて暗くなってきました。
さて焼きサザエです。
ここから焚き火台での調理です。
味付けは、酒と醤油のみ。
大変。二次燃焼で燃えすぎ、大炎上。
さて本日のメインディッシュ。地物の金目鯛のブイヤベース。
小ぶりですが、金目鯛がこのお値段です。
内臓は処理済。うろこ、背びれ等をとります。
具材はシンプルに金目鯛、あさり、セロリ。
サフランの代わりにパエリアの素。
ブイヨン。トマトペースト。白ワイン。等々。
完成。
そう言えば、3月の南総でのキャンプでもブイヤベースと魚のフライでした。
金目とあさりの出汁で、濃厚。
二人前ぐらいかな?
食材も残っているいので、調味料を除いた原価は400円少々。
ご馳走様でした。
風が強いので、ランタンを降ろします。
そろそろウィスキーにしましょうか。
続く。