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千葉 BREEZE Family Camp④海鮮三昧

■やっぱり鯵が好き。

設営終了。

ソロキャンプは私だけですし、テントの雰囲気も違います。

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設営完了

さて買い出しに行きます。

今回は夕飯のメニューは決めていません。地元で食材を見て決めます。

ただクーラーバックには、途中で買ったサザエが入っています。

すぐ近くの地場スーパーおどや船形店さん。

地元の魚介の品揃えが良いスーパー。

さて今日は、どうでしょう?

小ぶりですが金目鯛が安い。さらに小鯵。

よし海鮮三昧に決定。

料理の前にまずビール。グビッ。

最近、糖質0のビールが多いです。

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グビッ

本日の料理は5品

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お品書き

お通しはお馴染みの枝豆のペペロンチーノ

バイキングの西村さんの紹介で知りましたが、簡単でつまみに最高。

冷凍の枝豆をオリーブオイルで炒めて、にんにく、鷹の爪。

そして塩。それだけ。

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簡単

何回か紹介していますが、本当におすすめ。

酒がすすむので、2本目。

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お酒がすすむ。

お次は、小鯵の揚げ物と南蛮。

塩で食べるか、南蛮漬けだけですが、テイストは違います。

8匹入ってこの値段。

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安い

このキャンプ場、炊事場が広いのと、ゴミ捨て対応が良いので、魚を捌けます。

普通のキャンプ場だと難しいですよね。

メスティンの蓋を皿にして小麦粉をまぶします。

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小麦粉

メスティンでオリーブオイルで揚げます。

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オリーブオイル

完成。塩と南蛮漬けの半々。

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完成

旨い。骨もサクサク。このサイズの鯵がちょうどいい。

捌くのは手間ですが、安旨のつまみ。

南蛮漬けも漬け時間が短いが充分。

調理用も兼ねて買った白ワイン。

合う。白ワインと鯵フライ。いい。

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白ワイン合います

日も暮れて暗くなってきました。

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日も暮れて

さて焼きサザエです。

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大ぶりサザエ

ここから焚き火台での調理です。

味付けは、酒と醤油のみ。

大変。二次燃焼で燃えすぎ、大炎上。

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大炎上

さて本日のメインディッシュ。地物の金目鯛のブイヤベース。

小ぶりですが、金目鯛がこのお値段です。

内臓は処理済。うろこ、背びれ等をとります。

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お安い

具材はシンプルに金目鯛、あさり、セロリ。

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さて調理開始

サフランの代わりにパエリアの素。

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パエリアの素

ブイヨン。トマトペースト。白ワイン。等々。

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トマトペースト

完成。

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完成

そう言えば、3月の南総でのキャンプでもブイヤベースと魚のフライでした。

 

www.osamu-camp.com

金目とあさりの出汁で、濃厚。

二人前ぐらいかな?

食材も残っているいので、調味料を除いた原価は400円少々。

ご馳走様でした。

風が強いので、ランタンを降ろします。

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風が強い

そろそろウィスキーにしましょうか。

続く。